Işıkta saydam nişasta yaprağı
Sütte yumuşayan ince yaprak, gül suyu ve nar ile — Ramazan sofrasına hazır.
Nişastadan açılan,
ışığı geçiren yaprak
Nişasta yaprağı, buğday nişastasının ince bir hamura dönüşüp özel saçlarda kâğıt inceliğinde kurutulmasıyla elde edilir. Elde tutulduğunda arkasındaki ışığı geçirecek kadar saydamdır; sütle buluşunca saniyeler içinde yumuşar, dağılmadan katlanır.
- İncelik — tek yaprak 0,3 mm'den ince; ışığa tutunca elinizi görürsünüz.
- İçerik — yalnızca buğday nişastası, un ve su. Katkı, koruyucu yok.
- Sütte davranış — ılık sütte 8–10 saniyede yumuşar, yırtılmadan serilir.
- Saklama — kuru yaprak serin ve kuru yerde 3 aya kadar bozulmadan durur.
- Alerjen — gluten içerir; süt, ceviz ve fıstık sette birlikte sunulur.
İftar sofrasının serin finali
Ramazan boyunca atölye tek işe odaklanır: her gün açılan taze yaprak ve ertesi iftara yetişecek kurulmuş güllaç. Siparişler güne göre planlanır, sofranıza en taze hâliyle ulaşır.
Güne göre üretim
Ramazan'da her yaprak sipariş gününe açılır. Kurulmuş güllacı iftardan bir gün önce kat kat dizip soğuk zincirle teslim ederiz; nar ve ceviz ayrı kutuda, servise dakikalar kala eklenir.
Günlük kapasite: 6–9 tepsiBekleme listesi Ramazan'ın ilk haftasında 3–4 güne çıkar; erken yer ayırtmanızı öneririz.
Yapraktan sofraya, altı adım
Kurulmuş güllacı nasıl hazırladığımızı adım adım görün. Her adımın kendi zaman işareti vardır.
Sipariş & plan
İftardan 3–7 gün önceKişi sayısı ve iftar tarihini alır, yaprak adedini ve süt miktarını birlikte belirleriz.
Yaprak açma
Teslimden 1 gün önce · sabahNişasta hamuru elde açılır, kâğıt inceliğinde kurutulur. Her tepsi için ayrı parti.
Süt & gül suyu
Aynı gün · öğleSüt kaynatılıp ılıtılır, gül suyu kıvamında eklenir. Şeker dengesi sofraya göre ayarlanır.
Kat kat kurulum
Aynı gün · ikindiYapraklar sütte yumuşatılıp tepsiye kat kat serilir; aralara ceviz içi dağıtılır.
Dinlendirme
Gece boyu · soğuktaGüllaç buzdolabında dinlenir; yapraklar sütü çekip ipeksi dokusuna kavuşur.
Nar & teslim
İftar günüNar taneleri ve fıstık servise dakikalar kala serpilir; soğuk zincirle kapınıza ulaşır.
Pembe tat, kırmızı taç
Güllacın karakteri iki ayrıntıda saklı: süte düşen gül suyunun kokusu ve üstüne serpilen nar tanelerinin serinliği. İkisini de ayrı set olarak da sunuyoruz.
Nar + ceviz seti
Kendi güllacını kuranlar için: iri taneli nar, ayıklanmış ceviz içi ve bir şişe gül suyu. Yaprak paketinin yanında idealdir.
250 g ceviz · 1 nar · 50 ml gül suyuSezonluk
Sofranıza göre üç set
Yalnız yaprak mı, yoksa kat kat kurulmuş güllaç mı? Her setin neyi içerdiği açıkça yazılı.
Sade Yaprak
Kendi güllacını kuranlar
10'lu kuru yaprak · örnek fiyat · 2026
- El açması 10 nişasta yaprağı
- Kuruluş ve ölçü kartı
- Kuru saklama kutusu
- Süt, nar, ceviz dahil değil
Ev Sofrası
6 kişilik iftar
6 kişilik kurulmuş güllaç · örnek fiyat · 2026
- Kat kat kurulmuş güllaç tepsisi
- Gül suyu ve dengeli şeker
- Ayrı kutuda nar + ceviz
- Soğuk zincirli teslim (Üsküdar çevresi)
İftar Davet
12 kişilik sofra
12 kişilik kurulmuş güllaç · örnek fiyat · 2026
- Büyük tepsi kurulmuş güllaç
- Antep fıstığı + ceviz katmanı
- Gül suyu + ekstra nar süsleme
- Belirlenen saatte teslim
Fiyatlar 2026 sezonu örnekleridir; teslim bölgesine ve kişi sayısına göre netleşir. Teslim süresi: hazır yaprak 1 gün, kurulmuş güllaç 1 gün önceden kurulum.
Kaç yaprak, kaç litre süt?
Kişi sayısı ve iftar tarihinizi girin; yaprak adedini, süt miktarını ve kurulum gününü anında hesaplayalım.
On yıldır tek yaprakla uğraşıyoruz
İnce Yaprak, 2016'da Üsküdar'da küçük bir tezgâhta başladı. O günden beri değişmeyen tek bir söz verdik: her yaprağı elde açmak ve sofraya tazeyken ulaştırmak. Ramazan bizim için koşuşturma değil, dokuz haftalık bir ritim.
her yaprak elden geçer
4,8 / 563 yorum · 2016'dan beriYeni sezon partisi. İlk yaprak partisi açıldı; sipariş takvimi başladı.
Gül suyu tedariki. Isparta gülünden yeni parti gül suyu geldi.
Teslim bölgeleri. Üsküdar, Kadıköy ve Ümraniye için soğuk teslim planı güncellendi.
Sofralardan dönenler
4,8 / 5 · 63 yorum“Yaprak gerçekten ışığı geçiriyordu, çocuklar inanamadı. Sütü kendim ekledim, 10 saniyede yumuşadı, hiç yırtılmadı.”
Zeynep K.Kadıköy · Mart 2025 · Sade Yaprak
“12 kişilik davet için İftar Davet setini aldık. Nar ayrı kutuda geldiği için servise kadar taptaze kaldı. Tek eksiği teslim biraz erken oldu, biz hazır değildik.”
Mehmet ÇelikÜsküdar · Nisan 2025 · İftar Davet
“Kayınvalidem 40 yıldır güllaç yapar, 'bu yaprak düzgün açılmış' dedi — benim için en büyük övgü bu. Gül suyu dengesi tam kıvamındaydı.”
Derya AktaşÜmraniye · Mart 2025 · Ev Sofrası
Merak edilenler
Kuru yaprak ne kadar dayanır?
Kuru nişasta yaprağı, serin ve kuru yerde kapalı kutuda 3 aya kadar bozulmadan durur. Nem aldığında yumuşar, bu yüzden kutusunu açık bırakmayın. Kurulmuş güllaç ise buzdolabında en fazla 2 gün tazeliğini korur.
Yaprak sütte ne kadar sürede yumuşar?
Ilık sütte 8–10 saniye yeter. Çok uzun bekletmeyin; yaprak sütü hızlı çeker ve dağılabilir. Kat kat dizerken her yaprağı tek tek batırıp hemen sermek en iyi sonucu verir.
Alerjen bilgisi nedir?
Yaprak buğday nişastası ve un içerdiği için gluten barındırır. Setlerde süt, ceviz ve Antep fıstığı birlikte sunulur. Alerjisi olan misafirleriniz varsa sipariş sırasında belirtin; nar + ceviz setini çıkarabilir, sütü ayrı verebiliriz.
Teslimat hangi bölgelere yapılıyor?
Soğuk zincirli teslimi Üsküdar, Kadıköy ve Ümraniye çevresine yapıyoruz. Diğer İstanbul ilçeleri için atölyeden teslim alma (Mimar Sinan Mah.) uygundur. Teslim saatini iftardan önceye planlarız.
Siparişi ne kadar önceden vermeliyim?
Hazır yaprak için 1 gün yeterli. Kurulmuş güllaç iftardan bir gün önce kurulduğu için en az 3 gün önceden yer ayırtmanızı öneririz. Ramazan'ın ilk haftasında yoğunluk nedeniyle bekleme listesi 3–4 güne çıkabilir.
İptal ve değişiklik koşulları neler?
Teslimden 7+ gün önce iptalde ücret alınmaz. 3–7 gün kala kurulum planı başladığı için %50 iade uygulanır. 3 günden kısa sürede iptalde kapora iade edilmez. Hastalık/olağanüstü durumlarda tarih ücretsiz ertelenir.
Setini planlayalım
Kişi sayınızı ve iftar tarihinizi söyleyin, yaprak adedinden teslim saatine kadar hepsini birlikte ayarlayalım.
Telefon / WhatsApp
+90 216 391 72 64 · WhatsApp
E-posta
merhaba@incegullac.com.tr
